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韭菜盒子、春卷、捏面花等 榆林人的清明節是這樣的

發布日期:2019-04-05 12:28
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4月5日是二十四節氣的第五個節氣——清明,這是唯一一個節氣兼節日的民俗大節。

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清明節又叫踏青節,按照中國節氣,冬至后的第105天是寒食節,第106天就是清明節。清明節在仲春與暮春之交,由于冷熱氣溫的交替,這一天雨水總會如約而至。除了天氣上的規律,在清明節這個重要傳統節日里,人們還有祭掃、踏青、吃寒食等習俗。

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相傳清明節起源于古代帝王將相“墓祭”之禮,后來傳至民間形成了祭祖掃墓的習俗。而寒食節是為了祭奠晉國大臣介子推,晉文公下令這一天要禁火,百姓只吃冷食,后來就相沿成俗。

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今天榆林人依然保持著,寒食這天不舉煙火的習俗,吃“黃”、“和菜”。 所謂“黃”也叫“攤黃”就是將發酵好的面調成糊狀,將面糊倒入專門做攤黃的鏊子里慢火煎制幾分鐘好了。這一天,有的人家還會請女婿吃韭菜豬肉餡餅、韭菜盒子或者春卷,這都是榆林人春天的時令菜肴。

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清明節不僅吃攤黃,在榆林南部縣區還有捏面花的習俗。在子洲縣園則坪村,王琴和姐妹們正在制作一種專為清明節而準備的面點——子推饃。大家將面捏制成各種人物、動物和吉祥圖案,蒸熟后點上顏色再用線串起來晾干。這種面點正是源于對介子推的紀念。王琴告訴記者,子推饃蒸好要拿去祭祖,祭祖完之后可以吃的,吃了會對人身體好,而且會給人帶來好運。

在陜北很多地方,寒食清明前后都有捏燕燕的習俗,在米脂縣的面花培訓班現場,屋子里正在晾曬的就是一個個形態各異的面燕燕,真的是十分的可愛。

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參訓的婦女都在認真聆聽捏面燕的制作過程,這些巧手婆姨們充分發揮著自己的想象,除了面燕兒,各式各樣憨態可掬的小動物們也被捏了出來。

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清明節除了這些習俗外,還有踏青的習俗,大家不妨趁著清明小長假去戶外走走感受一下春的氣息。記者從氣象局了解到,小長假期間我市的天氣也是非常的給力,以晴好為主,非常利于出行。

本文來源:榆林傳媒中心-榆林網編輯:王旭芹

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